米酒的起源  

 

     不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。早在公元前1500年，中国的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8世纪，中国古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景。至迟在公元前1000年左右，中国就发明了发酵酿酒的技术，使酿出的酒中酒精浓度比普通啤酒至少高三倍。中国优越的造酒技术，在于最早使用曲来酿酒，并且还发现要提高酒中的酒精浓度，只要在发酵过程中不断加进熟的并经过浸泡的谷物即可。这是世界第一流的酿酒技术，它酿出了高浓度的饮料。这种技术只是在数世纪前才流传到日本以及世界各国。因此，可以讲最早发明米酒的是中国。

 

 

 

    凤凰古城的人一般所指的米酒就是众多品种之一的糯米酒，当地人也叫“甜酒”或“甜米酒”，味甜。这种酒一般度数不高，只有十几度甚至几度，口味绵醇，不上头、不辣喉。其实米酒全国各地到处都有，但是凤凰人自己纯粹用粮食酿造出来的米酒，外地是不可能有的。这是真正的绿色酒饮品！

 

 

    优质米酒如何辨别

 

    质量好的米酒应是酒香突出，无酸败异味；酒渣颗粒完整不大量破碎与糊状；米酒酒色为乳白而不混浊；喝起来酸甜适口，且有鲜味；尤其是不能含有酒精味。这才是好米酒。

 

 

 

 

     来到凤凰走到卖酒店铺门口老板一般都会热情的让你尝尝，除了糯米酒当然也有其他品种的酒，不过古城的米酒才是最地道的特产，既然来了不妨自己尝尝，或带些回家馈赠亲朋好友都是不错的选择哦！其价格大概是在10-25之间。小编推荐可以砍价到15块以下的样子。

 

 

 

 更多凤凰古城旅游省钱诀窍，可以点击http://www.yoofh.com/szfh/