酸汤，苗语叫“禾儿秀”，是苗族人民最爱吃的“常年菜”。它来源于一个美丽的传说，在远古苗族有个能歌善舞，善酿美酒的阿娜姑娘，方圆几百里小伙子们都来向她求爱。凡来求爱者，阿娜姑娘都要斟上一碗美酒，无缘者吃了这碗美酒，只会觉得其味甚酸，但又不肯轻易离开，当夜幕临近时，情歌悠悠，山歌阵阵，小伙子们用山歌呼唤阿娜姑娘出来相会，阿娜姑娘就只好隔篱唱：“酸熘熘的汤哟，酸熘熘的郎，有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤……”不吃酸汤鱼，枉自到凤凰。好比到了大海边没能下海一样，绝对是非常遗憾的事情。

  

   苗家酸汤鱼做法看似简单，其实用料大有学问，一是汤好。酸汤有红白两种，红酸的是由毛辣果、木姜子、糟辣椒、烤辣椒等发酵而成的。白的是由用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成的。

   聪明的苗族人就是用这酸汤烹制鱼肴。可想而知，用这么好的酸汤烹制的鱼是何等的色鲜味浓，吃起来是何等的爽口畅心。二是鱼美。所用原料鱼，是地地道道生活在依山傍水空气清新苗家的稻田里的田鱼，这种田鱼吃杂草、稻谷和微生物，喝山泉水，绝对是纯正宗原汁原味绿色环保食品，吃下去味道何等的鲜美！

   凤凰美食众多，但众口难调，多逛逛古城，找到适合自己的，凤凰的饭馆看上去很朴实，但就算是最不起眼的一家，也都身怀绝技，能做出独特的美味。在新建路上，每天晚上都会摆满小摊，有各种各样的烧烤等，虽然非常便宜，但样样好吃。假如到能看到沱江风景的饭店，边吃饭边看景，是件舒服的事情。

  在凤凰街上和沱江边饭店是非常多的,小吃也很多。不过服务、味道和价格参差不齐。总的来说,在当地饭店吃饭,要注意几个问题：

   第一、不要去很冷门的饭店,这种饭店基本上都是不怎么好的。

   第二、如果服务员递上来的菜单上面没有标价格,那么就要小心了。这种饭店一般会有两个菜价,对本地人一个价格,对外地人一个价格。这里教大家一个杀价的窍门,如果饭菜结账后觉得贵,就对老板说自己在凤凰上班,经常来吃,这次是带朋友来吃,让他给个实价,自然价格就会给你优惠了。

   凤凰古城十大特色名菜

   血粑鸭，凤凰社饭，隔年熏腊肉，板栗炖鸡，剁椒鱼头，湘西野菜，土家合渣，酸鱼，香草鸡，凤凰竹筒饭

   凤凰古城六大特色饭店

   万木斋、俊子饭店、大使餐馆，本色饭店、老根饭店、蒿香苗家社饭

   凤凰古城十大本地特色小吃

   湘西糍粑，凤凰酸萝卜，凤凰姜糖，红薯凉粉，凉拌鱼腥草，桐叶粑，凉粉，凤凰米豆腐，猪血稀饭，甜酒汤丸