餐饮一般在苗寨解决，不仅可以吃到苗族特色的食物，也可以体会苗族的民风民情。通常，主人都会以热情的苗歌来迎接远道而来的客人。苗人以食酸为主，容易过敏的人不可多吃。去苗寨也要长备抗过敏的药物。★苗家酸鱼★是苗族人民待客的上等佳肴，其味美，酸甜、香辣可口。每逢苗家喜庆节日，酸鱼配以★包谷烧酒★，更是别有风味。要注意苞谷烧酒后劲很大。

   苗家桃花虫是苗族的特色风味，味道鲜美，有滋补、强壮的功能。故名知意，这是要到开桃花的时候去捕捞的，是苗族待客的上品。★坛腌肉鱼★是苗家于平日购买猪牛肉，切成小块，用盐粉腌之，和以米粉，装入坛中，密封其口，倒扑于浅水盘内，使之不通空气。经两周后，略变酸性，食之可口，美味异常。周五20:30有篝火晚会，看表演另外收票20元。

   湘西凤凰：刘氏姜糖

   刘氏姜糖是凤凰最早的姜糖作坊之一，现在已经是规模经营的姜糖品牌，刘氏姜糖以其独特的口味值得五湖四海的食客青味。企业在质量、卫生都达到国家标准，并获得消费者信得过单位称号。是正宗的地方特产和馈赠佳品，刘氏姜糖采用祖传配方和民间工艺精致而成.其味香农，进口脆甜， 特别适应晕车船者及受风寒防感冒。其集容颜，活血于一体是生活中不可多得的休闲食品。

   湘西永顺青菜酸

   湘西土家族传统名特美食。产于水顺县城南郊若西寨。历来民间每家都有制作习惯。据《永顺县志》记载，此菜曾为清王朝贡品，故又称“贡菜”。贺龙元帅在大革命曾驻军永顺，最喜此物，赞誉“味美可口，食之难忘”。1986年冬，联合国专家在永顺考察山区经济发展状况，品尝后也是赞不绝口。现仍以农村家户加工为主，当地家贸市场有售。其制作取当地产九斤蔸青菜，洗净凉干，推打存放数日，然后扎成小捆，切成丝状，分层盐腌于瓦罐内，用木棒筑紧后在太阳下晒至罐口菜面呈金黄色，用稻草密封，倒置于潮湿的草木灰中贮存。数日后即可食用。成品色泽金黄，脆嫩微酸，清香爽口，生津开胃，提神健脾，为佐餐下.

   苗族是个有着优秀传统文化的古老民族。她曾是农耕文化，尤其是稻菽文化的杰出代表。田字头上一把草，形象说明了苗族跟稻菽的特殊关系。这个据传是最先发现稻谷的民族，凭借优越的地理条件，辛勤开拓、先后发明了治金术和刑法。一跃成为雄踞东方的强大部落，这个部落联盟史书上称为“九黎”，其首领便是战神蚩尤，蚩尤依靠竖兵利甲，纵横南北、威震天下，同另一兴盛强大的部落联盟黄帝因土地之争发生了不可避免的冲突。后来，蚩尤在涿鹿被黄帝、炎帝两大部落的联军打败，败退南归；从而开始了漫长的迁徒，苗族的一支去了广西、湖南；一支去了贵州、云南，另一支留在了湘鄂川黔边区。从而形成当代中国苗族苗岭、武陵、乌蒙、大南山、云岭等五大聚居区。国内苗族人口约800万居中国56个民族第五位。德夯苗寨是苗族武陵山区片的代表。

   苗族人口分布的特点是多山头、多中心大片居住，山区中心为聚居，周围与其他民族插花居住，片与片之间大都联通。

   德夯苗寨属武陵及大娄山区《即湘、黔、渝、鄂边区》全片区共有34县，苗族人口二百多万仅次于苗岭山区，是中国苗族的第二大聚居片区。历史上曾震憾清王朝的乾嘉苗民大起义就发生在这里。

   苗族是一个酷爱“民主”和“平等”的民族。苗族“有贫富，但无贵溅”，“有族长，但无魁首”。苗族崇拜祖先。血液里流淌着祖先远古的辉煌和光荣。苗族敬畏鬼神，多禁忌；但又不惧怕，邪恶，敢于和恶鬼、龙神、雷公拼斗。苗族人勤劳勇敢，能在极端恶劣的自然环境下繁衍生息；苗族人性格奔放、爱憎分明；对客人，对朋友热情而大方。对冤家、对仇人则刀枪相见，苦苦抗争。苗族苦难而独特的发展历程，孕育了她神秘、厚重的巫傩文化，酿造了她不同于其他民族的奇特的民俗风情。