湘西凤凰的佳肴
过去的湘西由于山高路险,交通极为不便,加之盐巴奇 缺,土家人在长期的生产生活中,不仅创造了灿烂的文化历 史,同时也创造了适应自己生存的饮食文化,酸鱼酸肉就是其 中一^例。山里人为了能使自己更长时间吃上鱼和肉,便把新鲜 的鱼肉装在密封的菜坛子里,这样既能长期存放,又能保证鱼 肉有一种纯正的酸味,这便是土家特有的酸肉酸鱼。这种酸肉 酸鱼色泽金黄,肥而不腻,是极具特色的美味佳肴。
桃花虾是因为产于三月桃花天而得名。这种虾其实不是我 们平时所见到的那种河虾、龙虾,桃花虾实际是一种桃花虫。 每逢阳春三月,湘西山溪里的桃花虫便大量繁殖。桃花虫小巧 而细嫩,非常适宜油炸,要食用时,回一下锅即可。它香酥味 美,是下酒的上好酒菜。由于桃花虫含有大量的蛋白质,故有 “蛋白之王”的美称。
“名水产名酒,名酒扬天下。”著名的酒鬼酒,产于吉首。 然而它为何如此著名,有何独特之处?著名的画家黄永玉先生 65岁寿辰时,品尝了酒鬼酒后,诗兴大发,挥笔写下了如此 文章:“湘西之水甲天下,楚之三闾大夫屈原曾浪游沅澧,歌 骚风物边鄙之地,遂得以传焉。此酒即以兰芷之流泉,并采用 古方酿制而成。此酒始于何时虽不可考,然其芳香醇厚之品 位,数百年来仍不减其于万一也。”由此可见,此酒出名,则名副其实也。
湘西著名的土特产、工艺品
看完了湘西凤凰的山水,品尝了湘西凤凰的佳肴,领略了湘西凤凰丰富的民族风情后,千万不要忘了带点 湘西最具特色的纪念品,要不,将是一种遗憾。东西那么多, 最具特色的纪念品是什么?那就是湘西的蜡染、织锦和刺绣, 这都是极具湘西风味的纪念品。
蜡染把镂有图案的软木板或硬纸板放在白布上,把蜡液 倒入花模镂空处,然后把白布浸入用天然植物制成的染液中浸 染,除去蜡块,就显现出蓝白相间的图案。蜡染因其独特的工 艺而具有鲜明的民族风格和浓郁的民族韵味。
织锦用丝线编织而成,根据需要编织出各种花鸟鱼虫、 龙凤呈祥等栩栩如生的图案。这里所生产的壁挂、挎包等,以 清晰的线条、美丽的花色、古朴的风韵,为中外旅游者所 喜爱。
刺绣也叫绣花。它是在各种彩色面料上画好需要的图 案,然后用彩线一针一针刺绣出来的。其产品有花衣、花裙、 花被、花枕、鞋、帘、巾、包等,图案色彩鲜艳,动静相间,栩栩如生。
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