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凤凰有什么好特色美食,凤凰味道绝佳的当地菜

来源:长沙到凤凰旅游网   作者:长沙到凤凰旅游网   发表时间:2016-11-30 21:16:27    浏览:

   来到一个陌生的地方,除了想去看看不一样的美景,感受不一样的生活习惯,千万别忘了品尝不一样的美食。跟着我,一起了解舌尖上的凤凰,给你一个全新的概念。


   凤凰血粑鸭:血粑鸭是凤凰最有名的特色菜。用上等的糍糯米以及鸭血制成的血粑,与鸭肉煮在一起。鸭肉的味道与血粑的清香融合,吃起来软软糯糯,外皮脆脆但入口松软,鸭肉鲜嫩,当属人间美味。很多当地餐馆如万木斋等,都能吃到这一美味。


   凤凰酸汤鱼:说到凤凰,就不能不提酸汤鱼。酸汤鱼是苗族特有的美食,苗族有句民谣:“最白最白的,要数冬天雪。最甜最甜的,要数白糖甘蔗。最香最美的,要数酸汤鱼。”酸酸辣辣,鱼肉鲜美,汤味醇厚,单是看着就让人食欲倍增。


   苗家酸萝卜的制作方法简单,味道又很符合凤凰人对饮食酸辣的要求,因此大受欢迎,酸萝卜颜色鲜艳,红里透着晶莹的白,像玉一样,切片或者切丝都很好看。吃起来脆脆的,蘸着辣椒汁吃辣中带酸,酸中又有点辣,不知是那种味道占据了味觉,让人回味无穷。大使饭店的酸萝卜口碑很好。


   凤凰米粉:在凤凰有很多米粉店,其中牛肉粉是各家米粉店必点之一。米粉是由大米制成,有粗有细,吃起来韧劲十足,爽滑可口,牛肉熬制的汤味浓鲜美,牛肉片上撒了薄薄的一层葱末或者香菜,喜欢吃辣的可以加些湘西特有的红剁椒,也有酸豆角作为调料。凤凰很多的米粉店,据说靠近虹桥的一家最为正宗。


   蕨菜炒腊肉:凤凰本地人的餐桌上会经常看到蕨菜的出现。蕨菜又叫拳头菜、猫爪,可以用来凉拌,也可以和凤凰当地另一特色菜腊肉一起炒来吃。蕨菜炒腊肉以及成为了一道知名的菜肴。口感清脆,清香滑润,含有丰富的营养价值,颇受大家的喜爱。当地餐馆如大使饭店、万木斋等都可以吃到。


   桐叶粑粑:桐叶粑粑在湘西凤凰一带可以算得上是一道独特的美食。它是由糯米做的,用泡桐树叶子包起来。桐树叶清香味苦,配上糯米的香味,非常好吃。大约3元一个,味道最好的是挑着在街上走着买的,遇到了可以尝尝哦。


   凤凰姜糖:在凤凰老街,你会看到很多现场拉制姜糖的场面,姜糖师傅会极其夸张地将姜糖团挂到门旁的铁钩上拉长、绕圈、再拉长,如此这般地反复拉扯,现场表演成分大过买卖,然后出售还带着温热的姜糖。姜糖闻着喷香,咬着酥脆 。


   凤凰社饭:说到旅游,充满古风遗韵的湘西凤凰一定是个好去处,而凤凰社饭更是食中一绝。每年清明前后,农忙以前,当地居民为了祭祖祀神都会做社饭。它是将糯米、籼米、社蒿、野胡葱、腊肉、猪油、植物油、花生米等蒸、煮而成,既有糯米的甜香,又有腊肉的薰香,还有社蒿的清香。饭一开锅,香味四溢。在土家人看来,社饭是能带来家庭祥和、五谷丰登等吉祥祝福的食物,因此每家做好了社饭,都会送给邻里朋友。故有民谚说:“送完了自家的, 吃不完别家的。”


   湘西包谷酸:玉米在湘西俗称包谷,玉米酸是湘西农村制的一种家常菜,早期湘西山区土匪猖獗,经济落后,最基本的萝卜、白菜都要上县城才有。很多容易保存食物特产都是那个时期延续而来,玉米酸是用辣椒和玉米粉制成,粗坛自然发酵而成,存放时间长达几年,非常受湘西人民的欢迎。现已经成款待客人的湘西名菜、土特产,令湘西游子们怀念,令游客赞美的美味佳肴,现已经有作坊大量加工、出售,成为湘西一大经济渠道。

 

   品凤凰美食提示:

 

   凤凰美食众多,但众口难调,多逛逛古城,找到适合自己的,凤凰的饭馆看上去很朴实,但就算是最不起眼的一家,也都身怀绝技,能做出独特的美味。在新建路上,每天晚上都会摆满小摊,有各种各样的烧烤等,虽然非常便宜,但样样好吃。假如到能看到沱江风景的饭店,边吃饭边看景,是件舒服的事情。

  在凤凰街上和沱江边饭店是非常多的,小吃也很多。不过服务、味道和价格参差不齐。总的来说,在当地饭店吃饭,要注意几个问题:

   第一、不要去很冷门的饭店,这种饭店基本上都是不怎么好的。

   第二、如果服务员递上来的菜单上面没有标价格,那么就要小心了。这种饭店一般会有两个菜价,对本地人一个价格,对外地人一个价格。这里教大家一个杀价的窍门,如果饭菜结账后觉得贵,就对老板说自己在凤凰上班,经常来吃,这次是带朋友来吃,让他给个实价,自然价格就会给你优惠了。

 

   凤凰古城十大特色名菜

 

   血粑鸭凤凰社饭隔年熏腊肉板栗炖鸡剁椒鱼头湘西野菜土家合渣酸鱼香草鸡凤凰竹筒饭

 

   凤凰古城六大特色饭店

 

   万木斋俊子饭店大使餐馆本色饭店老根饭店蒿香苗家社饭

   凤凰古城十大本地特色小吃

 

   湘西糍粑凤凰酸萝卜凤凰姜糖红薯凉粉凉拌鱼腥草桐叶粑凉粉凤凰米豆腐猪血稀饭甜酒汤丸

 

 

 


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